Mucenici muntenesti

14 martie 2011

Ingrediente:

500 gr mucenici
3-4l apa
zahar
scortisoara
miez de nuca
esenta de rom
o lingurita sare

Din pacate din lipsa de timp mucenicii nu i-am
facut in casa si i-am cumparat.

Mod de preparare:

Punem apa la fiert cu sarea,cand apa fierbe adaugam
mucenicii,amestecam din cand in cand sa
nu se lipeasca.

Cand mucenicii sunt aproape fierti adaugam zaharul
dupa gust si lasam sa fiarba pana sunt gata.

Cand sunt gata dam vasul de pe foc si adaugam nuca
macinata,scortisoara si esenta de rom.

Mucenici moldovenesti

10 martie 2011

Sursa retetei Gourmandine

Ingrediente pentru aluat:

550 gr.faina
150 gr.zahar
1 pliculet drojdie uscata
200-250 ml lapte caldut
1 ou
80 gr unt
1 lingurita rasa sare

Ingrediente pentru uns mucenicii:

50 ml.lapte
1galbenus de ou crud

Ingrediente pentru sirop:

300 ml.apa
150 gr.zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 esenta rom
coaja de lamaie si portocala

Ingrediente pentru uns mucenicii la final:

miere
miez de nuca macinat 
sau taiat marunt

Mod de preparare:

Pregatim compzitia pentru uns mucenicii inainte de ai pune la cuptor.

Intr-un castronel punem laptele adaugam galbenusul
si batem bine cu o furculita pana la
omogenizare.

Pregatim si siropul.

Intr-o craticioara punem apa,zaharul,zaharul vanilat
si lasam sa fiarba pana obtinem un sirop.

Cand este gata il dam de pe foc si il lasam sa se
racoreasca,cand este caldut adugam esenta
de rom si coaja de lamaie

Mod de preparare aluat:

Intr-un castron incapator cernem faina adaugam
drojdia,zaharul si sarea si amestecam.

Adaugam si restul ingredientelor,oul,untul topit,laptele,
apa si framantam bine 25-30 minute.

Aluatul trebuie sa fie elastic sa nu se lipeasca.

Punem aluatul la crescut intr-un loc cald acoperit
cu un prosopel curat timp de o ora.

Dupa ce aluatul a crescut frumos incepem sa
formam mucenicii.

Eu i-am facut la ochi nu am cantarit aluatul.

Luam o bucatica de aluat pe care o rulam intre palme
sau pe masa de lucru pana formam un snur subtire
pe care il impletim in forma de opt.

La fel procedam si cu restul aluatului.

Asezam mucenicii in tava acoperita cu hartie de copt
si ii mai lasam la crescut aproximativ o ora.

Cand sunt gata de introdus in cuptor ii ungem cu
compozitia de lapte cu galbenus.

Se coc aproximativ 20 minute pana se
rumenesc frumos.

Cand sunt gata se lasa sa se racoreasca putin si ii
scufundam pentru cateva secunde in sirop.

Ii ungem cu miere si ii presaram cu nuca.

Este pentru prima data cand fac 
 mucenici moldovenesti.

Însiropati si aromati...deliciosi.

Chec cu dovleac si nuca

14 iunie 2010

Ingrediente pentru doua checuri:

450 gr dovleac
675 gr faina
230 gr unt
300 gr zahar tos sau brun
4 oua
un pliculet praf de copt
esenta de vanilie
scortisoara

Mod de preparare:

Incalzim cuptorul la 180 grade.

Radem dovleacul si il calim in putina apa,
pana devine ca un piure.

Mixam untul cu zaharul pana se topeste.

Adaugam pe rand ouale,amestecand bine dupa fiecare,
adaugam esenta de vanilie si restul mirodeniilor
si mixam la viteza mare pana cand compozitia devine spumoasa.

Adaugam piureul de dovleac si faina amestecata
cu praful de copt si amestecam bine.

Compozitia rezultata o turnam intr-o tava iar
deasupra presaram nuca.

Scos din cuptor.

Cornuri cu nuca si cacao.

4 mai 2010

Aluatul pentru cornuri este acelasi de la

''cornuri cu diverse umpluturi''
reteta preluata de la Monica-Elizabet careia-i
multumesc pe aceasta cale.

Ingrediente pentru aluat:

500 gr faina
50 gr unt
1 plic drojdie uscata
150 gr lapte
150 gr zahar
2 oua

Ingrediente pentru umplutura:

nuca macinata
cacao
zahar
albus de ou
esenta de rom

Mod de preparare pentru umplutura:

Batem albusurile spuma.

Macinam nuca dupa care o amestecam cu
zaharul si cacaoa iar la final adaugam
albusurile si esenta
de rom.

Mod de preparare pentru aluat:

Drojdia o topim in lapte caldut.

Intr-un castron amestecam faina,zaharul si untul.
Adaugam ouale intregi si framantam dupa care
adaugam laptele treptat si omogenizam.

In cazul in care e un pic lipicios framantam cu mana
infainata(aprox 5 min).

Aluatul nu trebuie sa se lipeasca,eventual mai
adaugam o lingura faina.

Se pune aluatul la crescut pentru 2 ore.

Aluatul il impartim in trei bile, intindem fiecare bila,
pe care o taiem in patru sau opt triunghiuri.

Pe fiecare triunghi punem umplutura si formam
cornurile pe care le asezam in tava.

Asezate in tava.

Inainte de a fi introduse la cuptor le
ungem cu ou.

Scoase din cuptor.

Pudrate cu zahar.