Tort amandina

24 iulie 2010

Ingrediente pentru blat:

3 oua
3 linguri apa rece
150 gr zahar
130gr faina
15 gr cacao
1/2 plic praf de copt
zahar vanilat

Pentru crema:

250ml lapte
2 galbenusuri
1/2 lingura amidon
1/2 lingura faina
3 linguri zahar
2 linguri cacao
75 gr margarina
1 lingura zahar pudra

Pentru sirop:

4 linguri zahar
1/2 cana apa
esenta rom

Pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie sau cu lapte
40 ml frisca lichida

Mod de preparare blat:

Se separa ouale,albusurile se bat spuma cu zaharul si
apa puse treptat,se adauga si galbenusurile.
Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt,se pune in
compozitia de mai sus si se amesteca bine.
Compozitia rezultata se toarna in tava ( tapetata cu
hartie de copt) si se introduce la cuptor.
Cuptorul trebuie sa fie incins.

Mod de preparare crema:

Se amesteca zaharul cu faina,amidonul si cacaoa,
se adauga si galbenusurile,laptele
si se amesteca bine.
Se pune pe foc mic si se amesteca incontinu ( pentru a
nu se prinde) pana se ingroasa.
Cand este gata se lasa la racit.
Untul se bate spuma cu zaharul pudra.
Crema racita se aduga (putin cate putin) peste untul
spuma si se mixeaza bine.

Glazura:

Se pune pe foc frisca lichida impreuna cu ciocolata
rupta bucatele si se amesteca pana
se topeste.

Siropul:

Intr-o cana punem 2 linguri de zahar sa se topeasca,
(atentie sa nu se arda) adaugam apa si lasam sa
se dizolve,adaugam si restul de zahar
si esenta de rom.

Asamblarea:

Blatul se taie in doua pe lung, se aseaza primul blat,
se insiropeaza,se unge cu crema,se adauga
al doilea blat si se insiropeaza.
Se da la frigider pentru minim 8 ore.
Se scoate prajitura de la frigider si se glazureaza.