Cornulete cu smantana

Ingrediente:

220 gr.unt rece 82% grasime 

300 gr. faina

un praf sare

180 gr.smantana 

rahat

Mod de preparare:

Punem faina într-un vas împreuna

cu praful de sare si untul.

Amestecam pana obtinem o compozitie nisipoasa.

Adaugam smantana si amestecam pana obtinem un aluat omogen fara sa

se lipeasca.

Învelim aluatul în folie alimentara și îl dăm 

la rece pentru 2 ore.

Dupa 2 ore scoatem aluatul de la frigider,

îl intindem pe masa de

lucru si formam triunghiuri pe care le umplem cu bucatele de rahat

si le rulam pentru a forma

cornulete.

Le asezam in tava acoperita cu 

hartie de copt si le coacem

la foc potrivit pana se 

rumenesc usor.

Se tavalesc prin zahar pudra

cat sunt înca calde.

Albă ca zăpada

Ingrediente pentru trei foi:

2 oua

7 linguri lapte 

7 linguri ulei 

7 linguri zahar 

 1 lingura rasa amoniac

faina cât cuprinde 

2 pliculete zahar vanilat 

Ingrediente pentru crema:

1 litru lapte
5 ouă
o cană zahar
o cana faina
2 pliculete zahar vanilat
esenta vanilie
coaja de lămâie
100 gr unt

Mod de preparare crema:

Punem laptele într-o craticioara
la foc mic.

Frecam ouale cu zaharul si faina
adaugam puțin din  laptele cald
pentru a subția compozitia.

Turnam compozitia peste restul de lapte,
punem pe foc
si amestecam  pana ce compozitia se ingroasa
la sfarsit  adaugam untul și
amestecam pana ce acesta se topeste.

Adaugam esența și coaja de lămâie.

Crema se pune calduta peste foi 
pentru a le fragezii.

Mod de preparare foi:

Foile  se pregatesc cu 2-3 zile
inainte.

Într-un vas adăugăm toate
ingredienteleîn afară de faină.

Omgenizăm
totul bine și începem să adaugam
 si faina atat cat sa obtinem un aluat
nelipicios,bun de lucrat.

Împartim aluatul în trei bile.

Întindem fiecare aluat în în parte si
coacem foaile pe dosul tăvii de aragaz
pana se rumenesc usor.

Asamblam prajitura iar cand s-a racit

o taiem si o pudram cu zahar 

pudra vanilat.

Prajitura magica cu ciocolata

Ingrediente:

5 oua
500 ml lapte
100 g unt
150 g zahar pudra
75 g faina
o lingura rasa cacao
100 g ciocolata amaruie
esenta de vanilie
un praf de sare

zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:

Topim untul impreuna cu ciocolata pe baie de aburi omogenizam si lasam sa se raceasca.

Separam ouale.

Galbenusurile le mixam cu zaharul
pana acestea se albesc.

Turnam amestecul de unt si ciocolata in
 timp ce mixam.

Cernem faina cu cacaoa si le adaugam treptat in compozitie.

Adaugam si laptele caldut si mixam din nou pana la omogenizare.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in compozitia de galbenus.

La final compozitia este
 destul de lichida.

Turnam compozitia intr-o tava (24x24cm)
 tapetata cu hartie de copt.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la foc mic spre mediu pentru aprox. 50 de minute,  pana prajitura incepe sa se desprinda de pe
margini. și se rumeneste
deasupra.

Cand prajitura este coapta, o lasam sa se raceasca
si o dam la frigider pentru cateva ore.

Portionam prajitura si o pudram cu zahar.

Minitarte cu zmeura

Ingrediente pentru crema
de vanilie:

3 oua

500 ml lapte

1/2 cana zahar

1/2 cana faina

50 gr.unt
2 pliculete zahar vanilat 

esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie

2 pachete aluat''Puf Pastry''
de la Lidl

zmeura
un pliculet gelatina

Mod de preparare:

Taiem  aluatul în cercuri și îl asezam în
forme cu mâna.

Întepam aluatul cu furculita
din loc în loc.

Coacem la foc potrivit pâna se
rumenesc.

Mod de preparare crema:

Punem laptele într-o craticioara la foc mic.

Amestecam ouale cu zaharul și zaharul vanilat,
omogenizam bine
dupa care adaugam și faina.

Adaugam puțin din laptele cald
pentru a subția compozitia.

Turnam compozitia peste restul de lapte,
punem pe foc
si amestecam  pana ce compozitia se ingroasa
la sfarsit  adaugam untul și
amestecam pana ce acesta se topeste.

Adaugam esența și coaja de lamâie.

Lasam crema sa se racoreasca putin
dupa care umplem minitartele.

Deasupra așezam zmeura și gelatina
preparata după instructiunile de pe plic.

Budinca cu dovlecei

Ingrediente:

4-5 dovlecei potriviti

4-5 cartofi potriviti

2 ardei  kapia

2 cepe

5-6 oua

 200 gr telemea de vaca

5-6 linguri faina

2 lingurite usturoi pasta

sare

piper

cascaval ras 

Mod de preparare:

Curatam dovleceii de coaja si 

seminte, îi dam pe razatoarea

cu ochiuri mari si îi lasam

la scurs cel putin o ora.

Între timp pregatim celelalte legume

cartofii îi curatam si îi punem

la fiert întregi,cand 

sunt gata îi lasam sa se

raceasca dupa care îi razuim. 

Curatam ceapa și ardeii dupa

care le taiem în

cubulete.

Branza o razuim.

Amestecam dovleceii cu celelalte legume,adaugam branza,ouale,usturoiul si faina.

Condimentam după gust cu sare si piper.

Omogenizam bine si turnam compoziția 

într-o tava acoperita cu

hartie de copt.

Deasupra presaram cascaval ras.

Coacem la foc potrivit pana se 

rumeneste frumos.

Pariziene cu mere

Ingrediente pentru aluat:

500 gr faina
2 oua
25 gr drojdie
100 gr zahar
150 ml lapte
50 gr unt
un praf de sare
esenta de vanilie

1 ou pentru uns
zahar pudră vanilat

Pentru umplutura:

1 kg mere
zahar dupa gust
scorțișoară

Mod de preparare aluat:

Punem drojdia la inmuiat in
 puțin  lapte caldut.

  Intr-un castron punem faina amestecata
cu praful de sare, adaugam pe
rand drojdia, ouale batute usor,
 zaharul pe care l-am topit in
restul de lapte, esenta de vanilie,
 si untul topit.

Framantam aluatul aprox. 10 min.
 pana se desprinde de pe vas si devine elastic.

  Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam sa creasca aprox. o ora si jumatate.

Mod de preparare umplutura:

Curățăm merele și le dăm pe razatoare,
le punem intr-o cratita impreuna cu zaharul.

Le calim pana cand scade toata zeama.

 Lasam umplutura sa se raceasca și
adăugăm scorțișoara.

.Impartim aluatul in 10 bile.

 Intindem prima bila in forma de dreptunghi si punem pe una din parti o lingura cu
 umplutura de mere iar cealalta parte o taiem fasiute.

Acoperim umplutura aducand partea de deasupra peste ea, adunam putin capetele si apoi formam un rulou cu fasiutele.

Asezam parizienele intr-o tava tapetata cu
hartie de copt si le lasam sa creasca
pana isi dubleaza volumul.

 Ungem parizienele cu ou batut si le coacem in cuptorul preincalzit, la foc moderat, aprox.30-40 de minute, pana se rumenesc frumos.

Le pudrăm cu zahăr pudră vanilat.

Prajitura cu fructe ''tutti frutti''

Prajitura simpla cu fructe de sezon,

se poate face cu ce fructe doriți.

Ingrediente:

4 oua

un pahar mic iaurt grecesc

jumătate cana ulei

1  cana zahar

1 cana si trei linguri faina

jumatate pliculet praf de copt

un praf de sare

zahar vanilat

coaja rasa de lamaie

caise,cirese zmeura

zahar pudra vanilat pentru decor

Mod de preparare:

Mixam ouale cu un praf de sare.

Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat

mixand energic,

adaugam uleiul putin cate putin

mixand în continuare.

Adăugăm și iaurtul omogenizăm după care

încorporam treptat faina cernuta

si amestecata cu praful de copt.

Turnam compoziția intr-o tava acoperita

cu hartie de copt iar deasupra 

asezam fructele.

Introducem tava în cuptorul încins

și coacem la foc potrivit .

Când se răcește taiem prajitura și o

asezam pe un platou,

dacă dorim o putem pudra cu zahar 

pudra vanilat.